Torrefação
A torra que revela a identidade do café
Na Terrafé, a torra é uma etapa crucial. Ela busca equilíbrio entre doçura e acidez, sem mascarar o café — o objetivo é revelar a sua verdadeira identidade.
Processo
01
Seleção
Microlotes escolhidos com produtores parceiros, com rastreabilidade total.
02
Perfil de torra
Cada lote tem um perfil próprio, definido para revelar seus melhores atributos.
03
Torra
Equipamento moderno e controle preciso de temperatura e tempo.
04
Cupping
Avaliação sensorial obrigatória antes de liberar o lote.
05
Embalagem
Embalagem que protege aromas e preserva a frescura.